Kiểm tra chất gây dị ứng trong thực phẩm | R-Biopharm

Các nhà khoa học ước tính rằng khoảng 2 – 4% người lớn và 6 – 8% trẻ em bị dị ứng thực phẩm cũng như số lượng lớn người không dung nạp thức ăn; tỷ lệ khó ước tính do thiếu các nghiên cứu. Khác với không dung nạp thức ăn, dị ứng thực phẩm thực sự rất nguy hiểm cho bệnh nhân, bởi vì chúng được gây ra bởi các phản ứng miễn dịch không ổn định. Những phản ứng này thường được kích hoạt bởi các protein; các đối tượng dị ứng đã nhạy cảm với các protein này.

Việc ghi nhãn các protein gây dị ứng này, được gọi là các chất gây dị ứng; có tầm quan trọng lớn đối với các đối tượng dị ứng. Trong bối cảnh này, các chất gây dị ứng tiềm ẩn nguy hiểm do sự xuất hiện của chúng; ví dụ như trong thực phẩm tiện lợi hoặc là các chất ô nhiễm không mong muốn trong quá trình bảo quản và sản xuất.

2. Quy định

Để bảo vệ những người dị ứng khỏi việc tiêu thụ chất gây dị ứng không mong muốn, quy định ghi nhãn thực phẩm của EU đã được thông qua. Quy định của EU này được cập nhật và sửa đổi liên tục (quy định của EU 1169/2011, có hiệu lực vào tháng 12 năm 2014). Kể từ tháng 11 năm 2005, các nhà sản xuất thực phẩm cam kết gắn nhãn các thành phần có thể gây dị ứng hoặc không dung nạp. Vì vậy, việc kiểm tra chất gây dị ứng là vô cùng quan trọng và cấp thiết đối với các nhà máy xuất khẩu sản phẩm qua thị trường EU.

3. Điều này bao gồm các chất sau đây và thực phẩm được sản xuất từ ​​chúng:

Hơn nữa, sulphur dioxide và sulfit ở nồng độ lớn hơn 10 miligam trên kilogam phải được dán nhãn. Các quốc gia khác cũng có các quy định về ghi nhãn; thích nghi với các chất gây dị ứng theo quốc gia cụ thể; ví dụ:

Trong hầu hết các dây chuyền sản xuất, có nhiều hơn một sản phẩm được sản xuất có thể gây nhiễm bẩn không mong muốn với các chất gây dị ứng. Để bảo vệ người tiêu dùng và đảm bảo ghi nhãn thích hợp, phải áp dụng phân tích chất gây dị ứng đáng tin cậy. Vì mục đích này, R-Biopharm cung cấp các kỹ thuật sinh học phân tử và miễn dịch. Trong đó bao gồm các test kit được sử dụng để kiểm tra chất gây dị ứng trong thực phẩm.

Công ty TNHH Thiết bị KHKT Thái Bình Dương đang là nhà phân phối độc quyền R-Biopharm tại Việt Nam. Chúng tôi chuyên cung cấp các test kit gây dị ứng (allergen) với đầy đủ các chỉ tiêu. Quy trình test đơn giản, phù hợp với yêu cầu của khách hàng. Có thể test mẫu rắn và có thể lấy mẫu trên bề mặt bị nhiễm. Hãy liên hệ với chúng tôi để được hỗ trợ giải pháp và quy trình cụ thể nhất.

4. Kiểm tra chất gây dị ứng trong thực phẩm gồm có:

1. Quả hạnh nhân (Almond)
2. Trứng (Eggs)
3. Mì và sản phẩm của mì (Gliadin/ Gluten)
4. Hạt dẻ (Hazelnut)
5. Đậu và sản phẩm của hạt Đậu (Lupine)
6. Mù tạt (mustard)
7. Đậu phộng và sản phẩm đậu phộng (peanut)
8. Hạt mè (Seasame); Giáp xác (Crustacean)
9. Đậu nành (Soya); Quả óc chó (Walnut)
10. Sữa và các quá trình liên quan sữa (Total milk / Casein / BLG)
11. Casein (Protein trong sữa bò)
12. β-lactoglobulin (BLG- Tác nhân gây dị ứng trong sữa)
13. Brazil nut
14. Macadamia nut
15. Hạt điều (Cashew Kernel)
16. Dưa (Coconut)
17. Hạt hồ trăn Pistachio

Xem sản phẩm thiết bị hóa lý của R-Biopharm tại:

www.food.r-biopharm.com/products/ridacube-scan/

Xem sản phẩm khác tại:

www.namngoc247.com/test-doc-to-nam-moc-mycotoxin-bang-dien-thoai-thong-minh-smartphone/